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小心!提防食物添加劑!

你吃的是真食物嗎?隨着科技發達,食物的樣子越來越不似食物,你以為吃的是麵包,但可能只是一堆人工化合物。不少現售的食物中都含有添加劑,你了解這些是甚麼嗎?

Q:食物添加劑是否全是人工製造?
A:在加工食物的過程中,為了延長保質期或改善食物口感和外觀等理由,會添加食物添加劑。其實食物添加劑也有天然和人造之分,例如胡蘿蔔素是天然添加劑,合成色素則是人造添加劑,但要留意添加劑的毒性與它是天然還是人造無關。

Q:是否只有加工食物才有添加劑?
A:一講到食物添加劑,很多人會想起的可能是罐頭或者杯麵,但其實食物添加劑無處不在。看起來新鮮的肉類或蔬果,可能也含添加劑,例如水果經常會被「打蠟」以保持外觀,這其實也是食物添加劑的一種。

Q:食物添加劑對身體有危害嗎?
A:有些人工合成的添加劑會對身體有不良影響,例如人造色素、漂白劑、防腐劑等食物添加劑有機會引致皮膚敏感,甚至致癌。也有研究指出多吃加工食品會影響情緒,引致狂躁、憂鬱等。而比起成人,小朋友的健康更易受到添加劑的影響。

Q:怎樣避免食物添加劑帶來的危害?
A:加工食品雖然很方便,但最好還是多吃新鮮食物,減少攝入不必要的添加劑。購買前先閱讀標籤,來路不明或標籤不完整的食物可能含有違法的添加劑;也應避免選購顏色異常鮮艷、保鮮日期比同類食品長很多或價錢過於便宜的食物。